"Ensalada de pollo"

•500 gr  de pollo sin piel
•2 papas medianas
•2 calabazas
•2 zanahorias medianas
•1 chayote
•1 cebollita de cambray con todo y rabo
•1 ramita de perejil
•Aceite suficiente
• 3 cuchradas de Vinagre
•Mayonesa 1/4
•Sal al gusto
•Pimienta al gusto
picar el pollo en cubos pequeños y dorar, en el aceite, (enfriar)
cocer la verdura y picar, (enfriar)
picar cebolla y perejil
mesclar todo ya frio y agregar la mayonesa y el vinagre
salpimentar al gusto
servir frio acompañado de tostadas